Algas: Wakame Biotona Wakame Alga BIO 25gr Wakame, un alga ancestral de largas ‘hojas’ onduladas que pueden alcanzar 2 m de longitud, contiene numerosos fito-nutrientes y constituye una excelente fuente natural de proteínas. Biotona Bio Wakame Raw se prepara a partir de algas Wakame biológicas que crecen sobre las rocas de las aguas frías y puras del océano atlántico. Inmediatamente después de la recolección las algas se secan a baja temperatura (menos de 40°C) con el fin de conservar todo su valor nutritivo. Fuente de vitaminas Su aporte vitamínico es notable: contiene B1 (tiamina), que nuestras células necesitan para convertir los hidratos de carbono en energía; B2 (riboflavina), esencial para la córnea; vitamina A (retinol), fundamental en el crecimiento, para una buena vista, para las células de la piel y las mucosas; y vitamina C, imprescindible en la síntesis del colágeno, que garantiza el buen mantenimiento de nuestra piel y articulaciones. Remineralizante El alga Wakame se destaca por su alto contenido en calcio absorbible: doce veces más que los productos lácteos. También contiene magnesio y vitamina C, que permiten una mejor absorción del calcio y promueven la formación de cartílago y hueso. Por eso su consumo está especialmente indicado para deportistas, mujeres en edad de la menopausia y para prevenir la osteoporosis. Además, contiene cinco veces más hierro que la carne de vacuno, lo que la convierte en una aliada a la hora de prevenir y combatir la anemia. También encontramos una alta proporción de sodio, cloro, potasio, fósforo, magnesio, proteína, fibra y ácidos grasos insaturados. Es importante no excederse en su consumo debido a su alto contenido en yodo. Su porcentaje de sales minerales ayuda a restablecer el equilibrio electrolítico después de hacer ejercicio y se aconseja su consumo regular en períodos de mucha actividad física. Antioxidante, depurativa e inmunoestimulante La clorofila y la xantofila (pigmentos fotosintéticos), altamente concentrados en el Wakame, son antioxidantes y depurativos. Limpian la sangre y favorecen las funciones hepáticas. Contrarrestan los radicales libres en el organismo, favoreciendo la regeneración celular y previniendo el envejecimiento prematuro de los tejidos. Este alto contenido de antioxidantes, sumado a su porcentaje de vitaminas, ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y combatir agentes infecciosos. Desintoxicante Los alginatos son compuestos que las algas producen como derivados de su ácido algínico. Varios estudios han demostrado que los alginatos protegen al organismo en caso de intoxicación con metales radiactivos y metales pesados, ya que se combinan con estos y ayudan al cuerpo a expulsarlos. Antiestrés Gracias a su contenido en vitaminas del complejo B, contribuye a disminuir el estrés y regular los estados de agitación. Adelgazante El Wakame no contiene grasas y aporta muy pocas calorías. Su alto porcentaje de fibras solubles contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre y acelerar el tránsito intestinal. Tiene además un gran poder saciante gracias al ácido algínico presente en las paredes de sus células. Este compuesto puede absorber entre diez y veinte veces su peso en agua, y por eso es capaz de calmar el hambre con rapidez y es un alimento tan apreciado en dietas de adelgazamiento. A su capacidad de reducir el apetito se suma además su alto porcentaje en yodo, que acelera el metabolismo. Por último, la presencia de potasio en el Wakame contribuye a drenar el exceso de agua en los tejidos, por lo que ayuda a combatir la retención de líquidos y la celulitis. Wakame y belleza El Wakame favorece la producción de ácido hialurónico y elastina, que devuelven elasticidad y suavidad a la piel. Su riqueza en proteínas y vitaminas ayuda a prevenir y frenar la caída del cabello. Estas virtudes, sumadas a sus propiedades anticelulíticas y drenantes, convierten a esta alga en un componente de lujo en cremas faciales y corporales, así como en productos para el cuidado del cabello. El alga Wakame en la cocina Por su sabor suave y su textura delicada, es un alga muy apreciada en gastronomía. Con el Wakame se pueden preparar sopas, ensaladas, o añadirlas a platos de pastas o a otras preparaciones como croquetas y guisos. El Wakame se puede adquirir desecado o al natural (en salmuera). El alga desecada se debe remojar de tres a cinco minutos y ya está lista para su consumo. Hay que calcular bien la cantidad, porque al rehidratarse puede llegar a quintuplicar su volumen. Además, se recomienda utilizar la cantidad justa de líquido, ya que muchos de los nutrientes del Wakame se quedarán en el agua sobrante. Para no perder sustancias beneficiosas se puede consumir también el agua usada para el remojo. Wakame* (Undaria pinnatifida) (100%) de España. *cultivo ecológico • Conservar fresco y seco. Procure consumir una alimentación variada y equilibrada y siga un modo de vida sano. • Puede contener trazas de pescados, crustáceos o moluscos. • No utilizar durante la lactancia y no administrar a niños menores de 3 años. MODO DE EMPLEO DE BIOTONA WAKAME ALGA Dejar a remojo (o hervir) en agua Biotona Bio Wakame Raw durante 10 minutos (5 minutos) y aclárelas 2 veces. De esta forma las algas se re-hidratan y se hinchan hasta 10 veces su volumen en estado seco. Usar en las ensaladas (de pasta o de vegetales), potajes, en la sal de hierbas, el pesto, en un smoothie verde, … Ideal en los platos de pescado. Un toque de salud fácil y rápido para formar parte en sus preparaciones culinarias.
