{"id":4491,"date":"2019-02-08T13:45:08","date_gmt":"2019-02-08T13:45:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/?p=4491"},"modified":"2021-10-14T17:44:17","modified_gmt":"2021-10-14T17:44:17","slug":"alga-wakame-valor-nutribional-y-propiedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/dietetica-nutricion\/alga-wakame-valor-nutribional-y-propiedades\/","title":{"rendered":"Alga Wakame: Valor nutricional y propiedades"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>alga wakame <\/strong>es un alimento muy utilizado en la cocina coreana y japonesa. En los \u00faltimos a\u00f1os ha alcanzado tal \u00e9xito que su consumo se ha expandido por todo el planeta. Una popularidad, que en gran parte, se debe a su alto contenido en agua, a sus <strong>propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es el Wakame?<\/h2>\n<p>El <strong>Wakame (Undaria Pinnatifida) <\/strong>es un alga comestible que crece en aguas profundas. De hojas verdes, \u00a0textura carnosa, sabor dulce y suave, con un alto valor nutricional. Sin embargo, a pesar de todas sus virtudes, en Espa\u00f1a ha sido catalogada como una especie invasora que pone en riesgo a la vegetaci\u00f3n marina aut\u00f3ctona.<\/p>\n<p>Este alga se puede combinar en una multitud de recetas de cocina. Como dec\u00edamos, en Corea y Jap\u00f3n es un alimento b\u00e1sico en la preparaci\u00f3n de numerosos platos como sopas, ensaladas y pur\u00e9s, o simplemente como guarnici\u00f3n. De hecho, en estos pa\u00edses se cultiva este alga desde hace siglos siendo a d\u00eda de hoy, los mayores productores y consumidores de este alimento.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote>\n<h3>El alga wakame est\u00e1 incluida en la lista\u00a0100 de las <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Anexo:100_de_las_especies_ex%C3%B3ticas_invasoras_m%C3%A1s_da%C3%B1inas_del_mundo\"><em>especies ex\u00f3ticas invasoras<\/em><\/a> m\u00e1s da\u00f1inas del mundo<\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En la <strong>medicina tradicional china<\/strong> se utiliza como purificador de la sangre, para mejorar la calidad del cabello, de la piel, de los \u00f3rganos reproductores y para regular la menstruaci\u00f3n, y en el mundo cosm\u00e9tico se ha extendido su uso en la elaboraci\u00f3n de numerosos tratamientos de belleza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Alga Wakame Valor Nutricional<\/h2>\n<p>Actualmente la podemos encontrar en el mercado con facilidad, tanto en su forma fresca o desecada. En su estado fresco, <strong>el wakame posee un alto contenido en agua siendo sus nutrientes principales los hidratos de carbono y prote\u00ednas, <\/strong>y en menor medida fibra y grasas.<\/p>\n<h3>\u00bfQu\u00e9 encontramos en 100gr de alga wakame?<\/h3>\n<ul>\n<li>5 kilocalor\u00edas<\/li>\n<li>65gr de hidratos de carbono<\/li>\n<li>64gr de grasas<\/li>\n<li>03gr de prote\u00ednas<\/li>\n<li>5gr de fibra<\/li>\n<li>150mg de calcio<\/li>\n<li>80mg de f\u00f3sforo<\/li>\n<li>50mg de potasio<\/li>\n<\/ul>\n<p>Al tratarse de un producto con un <strong>escaso aporte energ\u00e9tico y sin apenas grasas<\/strong>, el wakame es un alimento ideal para aquellas personas que siguen dietas de adelgazamiento ya que adem\u00e1s su alto contenido en agua hace ella un alimento saciante.<\/p>\n<p><strong>Su contenido en calcio y f\u00f3sforo es alto, y ambos minerales necesarios para la salud \u00f3sea<\/strong>.\u00a0 De hecho, la revista <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/nutritionreviews\/article-abstract\/65\/12\/535\/1903132\/Nutritional-Value-of-Edible-Seaweeds?redirectedFrom=fulltext\">Nutrition Reviews<\/a> public\u00f3 en el a\u00f1o 2014 un estudio realizado seg\u00fan el cual este alga posee una serie de compuestos bioactivos con la capacidad de frenar el desarrollo de enfermedades como la obesidad, el c\u00e1ncer o la diabetes.<\/p>\n<p>Por otro lado, su contenido en vitaminas <strong>favorece la regeneraci\u00f3n celular<\/strong> ya que el wakame es un potente antioxidante que contribuye tambi\u00e9n, en el buen funcionamiento del organismo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote>\n<h3>El wakame aporta 6 veces m\u00e1s calcio que la leche y 5 veces m\u00e1s hierro\u00a0 que 100gr de carne<\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Justamente este alga es rica en vitaminas del grupo B y sobre todo, en <a href=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/dietetica-nutricion\/acido-folico-esencial-para-la-salud\/\">\u00e1cido f\u00f3lico<\/a><strong>. El wakame aporta 6 veces m\u00e1s calcio que la leche y 5 veces m\u00e1s hierro\u00a0 que 100gr de carne, <\/strong>una ayuda importante para cubrir lasnecesidades nutricionales diarias.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4492 size-large lazyload\" title=\"alga wakame\" data-src=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/alga-wakame-1024x512.jpg\" alt=\"alga wakame\" width=\"747\" height=\"374\" data-srcset=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/alga-wakame-1024x512.jpg 1024w, https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/alga-wakame-300x150.jpg 300w, https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/alga-wakame-768x384.jpg 768w, https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/alga-wakame.jpg 1100w\" data-sizes=\"(max-width: 747px) 100vw, 747px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 747px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 747\/374;\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Alga Wakame: Antioxidante, Antiinflamatoria y Neuroprotectora<\/h2>\n<p>El alga wakame, como todas las algas, posee pigmentos naturales cuya actividad biol\u00f3gica es de gran inter\u00e9s. Entre estos pigmentos, encontramos las xantinas que <strong>nos aporta propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y neuroprotectoras. <\/strong>Adem\u00e1s, es fuente de polifenoles, lecitinas y polisac\u00e1ridos, entre otros.<\/p>\n<p>Sobre todo en un versi\u00f3n desecada, el alga wakame es <strong>especialmente \u00fatil para cubrir carencias nutricionales, especialmente para las personas veganas<\/strong>, gracias a su alto contenido en hierro y calcio, minerales que predominan en los alimentos de origen animal.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Otras Propiedades del Alga Wakame<\/h2>\n<p>La <a href=\"http:\/\/www.fen.org.es\/index.php\/articulo\/algas-en-la-alimentacion-una-opcion-genuina-y-nutritiva\">Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n<\/a> considera que las algas en general son un alimento equilibrado gracias a su bajo contenido cal\u00f3rico y a las siguientes propiedades:<\/p>\n<h3>Fuente de Vitaminas<\/h3>\n<p><strong>&#8211; Vitaminas del grupo B: <\/strong>\u00a0necesarias para la salud celular, para convertir los hidratos de carbono en energ\u00eda y para la salud visual como es el caso de la vitamina B2.<\/p>\n<p><strong>&#8211; Vitamina A:<\/strong> esencial para el crecimiento, la salud visual y para las c\u00e9lulas de la piel y mucosas.<\/p>\n<p><strong>&#8211; Vitamina C:<\/strong> necesaria para la s\u00edntesis del col\u00e1geno lo que asegura el buen estado de salud de la piel y de las articulaciones.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Remineralizante<\/h3>\n<p>El calcio que contiene el alga wakame es de f\u00e1cil absorci\u00f3n, igual que el que contiene la leche, mientras que en otros alimentos \u00e9ste no es de tan f\u00e1cilmente asimilable.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n contiene <strong>magnesio y vitamina C<\/strong>, que favorecen la aborci\u00f3n del calcio y promueven la formaci\u00f3n de cart\u00edlago y hueso, lo que hace de ella un alimento ideal para deportistas y para mujeres con la menopausia un gran preventivo de la osteoporosis.<\/p>\n<p>Su <strong>alto contenido en hierro<\/strong> hace del alga wakame una gran aliada para prevenir y combatir la anemia y su alto contenido en sales minerales ayudan a restablecer el equilibrio electrol\u00edtico tras realizar ejercicio o cualquier entrenamiento, siendo muy aconsejada en etapas de alta actividad f\u00edsica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Antioxidante, inmunoestimulante y depurtativa<\/h3>\n<p>Los pigmentos fotosint\u00e9ticos que mencion\u00e1bamos antes como la clorofila y la xantofila, altamente concentrados en el alga wakame, son <strong>poderosos antioxidantes y depurativos<\/strong>. Limpian la sangre, favorecen la funci\u00f3n hep\u00e1tica, contrarrestan los radicales libres favoreciendo la regeneraci\u00f3n celular y previenen el envejecimiento de los tejidos.<\/p>\n<p>Esta combinaci\u00f3n del wakame en antioxidantes y vitaminas contribuye en reforzar el sistema inmunitario y en combatir agentes infecciosos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Desintoxicante<\/h3>\n<p>Los alginatos que contiene <strong>el wakame protegen el organismo en caso de intoxicaci\u00f3n con metales radiactivos y metales pesados<\/strong>, elimin\u00e1ndolos del organismo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Antiestr\u00e9s<\/h3>\n<p>Gracias a su contenido en vitaminas del grupo B, <strong>disminuye el estr\u00e9s, la ansiedad y regula los estados de nerviosismo.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Adelgazante<\/h3>\n<p>Gracias a su bajo aporte cal\u00f3rico y a su bajo contenido en grasas, y teniendo en cuenta su efecto saciante, tenemos <strong>un alimento ideal para incluir en cualquier dieta de adelgazamiento<\/strong>.<\/p>\n<p>Por otro lado, las fibras solubles que contiene, <strong>ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre y aceleran el tr\u00e1nsito intestinal. <\/strong><\/p>\n<p>Y no olvidemos el yodo, que contribuye en <strong>acelerar el metabolismo<\/strong> o el potasio que contribuye en drenar el exceso de agua de los tejidos, <strong>combatiendo la retenci\u00f3n de l\u00edquidos y la celulitis.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_4493\" aria-describedby=\"caption-attachment-4493\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/antioxidantes-naturales\/454269-biotona-wakame-alga-bio-25gr.html\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4493 size-medium lazyload\" title=\"alga wakame\" data-src=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/alga-wakame-1-300x300.jpg\" alt=\"alga wakame\" width=\"300\" height=\"300\" data-srcset=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/alga-wakame-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/alga-wakame-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/alga-wakame-1.jpg 480w\" data-sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/300;\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-4493\" class=\"wp-caption-text\"><a href=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/antioxidantes-naturales\/454269-biotona-wakame-alga-bio-25gr.html\">Biotona Wakame Alga BIO 25gr <\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>El Alga Wakame y la belleza<\/h3>\n<p><strong>El wakame favorece la producci\u00f3n de col\u00e1geno, \u00e1cido hialur\u00f3nico y elastina,<\/strong> necesarios para una piel saludable, joven y tersa. Su contenido en prote\u00ednas y vitaminas ayudan a prevenir y frenar la ca\u00edda del cabello. Unas virtudes a las que podemos sumar sus propiedades anticelul\u00edticas y drenantes para afirmar que el alga wakame es un alimento de lujo para la salud de la piel y la salud capilar. De ah\u00ed, que forme parte de un gran n\u00famero de productos cosm\u00e9ticos actualmente tanto faciales, como corporales o para el cuidado del cabello.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo utilizar el Alga Wakame en la cocina?<\/h2>\n<p>Como ve\u00edamos antes, el wakame es una alga muy apreciada en la gastronom\u00eda por su sabor y textura.<\/p>\n<p>El wakame lo podemos comprar seco o natural. En su forma desecada se debe dejar en remojo entre 5-10 minutos (mirar indicaciones del fabricante), y ya la tenemos lista para su consumo.<\/p>\n<p>Hay que tener en cuenta que <strong>al rehidratarse puede llegar a aumentar su tama\u00f1o hasta 5 veces<\/strong>, por lo que debemos calcular bien la cantidad que debemos usar.<\/p>\n<p>Si la cocinas con agua u otros l\u00edquidos, aseg\u00farate\u00a0 de utilizar la cantidad justa de l\u00edquido ya que muchos de sus nutrientes se quedar\u00e1n el el l\u00edquido sobrante. Por ello, si quieres aprovechar al m\u00e1ximo sus nutrientes consume tambi\u00e9n el agua sobrante o el agua utilizada para rehidratarla.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Alga Wakame Contraindicaciones y Precauciones<\/h2>\n<p>Debido a su contenido en yodo, el alga wakame se debe consumir con moderaci\u00f3n. No se debe abusar de ella para evitar una intoxicaci\u00f3n por yodo.<\/p>\n<p>Por otro lado, tambi\u00e9n debido al yodo, las personas que sufren hipertiroidismo no deber\u00edan consumir wakame.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n contiene vitamina K, importante a la hora de coagular la sangre. No se recomienda su consumo en pacientes que est\u00e9n siguiendo un tratamiento con anticoagulantes, heparina o antiplaquetarios.<\/p>\n<p>Las personas con enfermedades autoinmunes tampoco deben consumir algas debido a su capacidad de estimular y activar el sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n<p>Debido a su alta concentraci\u00f3n de nutrientes, todas las algas se deben consumir con moderaci\u00f3n. No m\u00e1s de 4 veces a la semana y en raciones peque\u00f1as.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El alga wakame es un alimento muy utilizado en la cocina coreana y japonesa. 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