{"id":3771,"date":"2018-02-27T15:58:20","date_gmt":"2018-02-27T15:58:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/?p=3771"},"modified":"2018-07-03T06:57:17","modified_gmt":"2018-07-03T06:57:17","slug":"kombucha-el-te-fermentado-y-sus-propiedades-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/dietetica-nutricion\/kombucha-el-te-fermentado-y-sus-propiedades-saludables\/","title":{"rendered":"Kombucha, el t\u00e9 fermentado y sus propiedades saludables"},"content":{"rendered":"<p><strong>Kombucha<\/strong>, un extra\u00f1o <strong>t\u00e9 fermentado<\/strong> que a pesar de su aspecto intragable \u00a0y con un sabor muy peculiar, ha conseguido una popularidad mundial precisamente gracias a sus numerosos beneficios saludables. De hecho, se dice de <strong>la kombucha que m\u00e1s que beneficios, tiene poderes. <\/strong>As\u00ed que hoy vamos a desvelaros todos los poderes, secretos y beneficios de esta p\u00f3cima m\u00e1gica que cuenta ya con millones de adeptos.<!--more--><\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es la Kombucha?<\/h2>\n<p><strong>La Kombucha es un t\u00e9 fermentado mediante un hongo<\/strong>. Se obtiene a trav\u00e9s del t\u00e9, previamente endulzado y fermentado mediante bacterias y hongos que se alimentan del, az\u00facar a\u00f1adido. \u00a0Esta bebida ya se consum\u00eda en la antig\u00fcedad precisamente por sus propiedades estimulantes y curativas.<\/p>\n<p>Se trata de una <strong>bebida natural que se obtiene a partir de t\u00e9, az\u00facar y cultivos de Kombucha. \u00a0<\/strong>Primero se parte de una <a href=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/57-infusiones-cafe-organicos\">infusi\u00f3n <\/a>azucarada de hojas de t\u00e9, seguidamente se incorpora el cultivo de la Kombucha y una simbiosis de levaduras y bacterias beneficiosas, cuya fermentaci\u00f3n transforma un simple t\u00e9 infusionado en <strong>una bebida sabrosa y altamente saludable.<\/strong><\/p>\n<p>A pesar de llevar az\u00facar, la Kombucha es una bebida con un sabor \u00e1cido completamente novedoso, lo que hace que ya solo probar esta bebida sea toda una experiencia sensorial. Su grado de acidez depende del tiempo que se ha estado fermentando.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3772 size-full lazyload\" title=\"kombucha t\u00e9 fermentado\" data-src=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kombucha-t\u00e9-fermentado.jpg\" alt=\"kombucha t\u00e9 fermentado\" width=\"759\" height=\"500\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 759px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 759\/500;\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Kombucha, un poco de historia&#8230;<\/h2>\n<p>Las primeras informaciones que se tienen de la Kombucha datan\u00a0 del siglo 221 a.c. En esa \u00e9poca, la de la dinast\u00eda Tsin, <strong>la Kombucha era una bebida muy apreciada precisamente por sus propiedades estimulantes y curativas<\/strong>. Esta popularidad no tard\u00f3 mucho en extenderse a otras regiones como Jap\u00f3n y Europa.<\/p>\n<p>En el a\u00f1o 414 a.c. un monje tibetano llamado \u00abKombu\u00bb fue al palacio del emperador Inkyo y le regal\u00f3 el hongo de la Kombucha. El emperador tras probarla siguiendo las indicaciones de Kombu, qued\u00f3 prendado de esta bebida, tanto, que a partir de ah\u00ed se convirti\u00f3 en el primer gran Kombuchista, haciendo que fuera fabricada por todo su imperio. Fue tan grande el \u00a0\u00e9xito que obtuvo que no tard\u00f3 en extenderse y fue precisamente en esta \u00e9poca donde esta bebida obtuvo su nombre, Kombucha, que quiere decir \u00ab<strong>T\u00e9 de Kombu\u00bb.<\/strong><\/p>\n<p>Por lo tanto, aunque debido a esas cosas del marketing la Kombucha parece una bebida novedosa, innovadora y de lo m\u00e1s trendy, lo cierto es que hablamos de una <strong>bebida milenaria,<\/strong> \u00a0que ya ha cumplido m\u00e1s de 2000 a\u00f1os y que a d\u00eda de hoy, sigue en primera l\u00ednea \u00a0de la medicina natural.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3773 size-full lazyload\" title=\"scoby kambucha\" data-src=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/a0f7aa07b544b3c2af36ead05980a2d3.jpg\" alt=\"scoby kambucha\" width=\"600\" height=\"400\" data-srcset=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/a0f7aa07b544b3c2af36ead05980a2d3.jpg 600w, https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/a0f7aa07b544b3c2af36ead05980a2d3-300x200.jpg 300w\" data-sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/400;\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>El arte de la fermentaci\u00f3n<\/h2>\n<p>La fermentaci\u00f3n fue descubierta por el qu\u00edmico franc\u00e9s Louis Pasteur, quien se refer\u00eda a este proceso como \u00abLa vida sin aire\u00bb.\u00a0 Actualmente existen numerosas clases de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Se trata de un proceso de tipo catab\u00f3lico, que se viene utilizando desde tiempos remotos. Se trata de un <strong>proceso que transforma mol\u00e9culas \u00a0complejas en otras mol\u00e9culas m\u00e1s simples<\/strong> dentro del metabolismo. \u00a0En este proceso catab\u00f3lico de oxidaci\u00f3n no hay presencia de ox\u00edgeno y tiene lugar de forma incompleta, ofreciendo como producto final un compuesto org\u00e1nico.<\/p>\n<p>Para explicarlo de una forma m\u00e1s f\u00e1cil, podemos decir que es un proceso que permite conservar los alimentos con todas las propiedades para poder ser consumidos durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n<p>Las levaduras necesitan unas condiciones determinadas del alimento, de humedad y temperatura para poder vivir y desarrollarse.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Humedad:<\/strong> Sin humedad el proceso de fermentaci\u00f3n no puede activarse ya que las levaduras necesitan que su alimento est\u00e9 disuelto en agua para poderlo asimilar.<\/li>\n<li><strong>Az\u00facar<\/strong>: Las levaduras se alimentan de az\u00facares aunque tambi\u00e9n necesitan nitr\u00f3geno y algunos minerales. Sin az\u00facares las levaduras no podr\u00edan transformar los alimentos.<\/li>\n<li><strong>Temperatura:<\/strong> Por debajo de 26\u00ba las levaduras no act\u00faan y si lo hacen, lo hacen con dificultad. Por encima de 35\u00ba se debilitan y a 60\u00ba mueren. Por lo tanto, se considera que la temperatura ideal para llevar a cabo un proceso de fermentaci\u00f3n la temperatura ideal es entre 32\u00ba-35\u00ba.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Beneficios de la fermentaci\u00f3n<\/h2>\n<p>La fermentaci\u00f3n supone la descomposici\u00f3n de nutrientes en partes m\u00e1s simples que nuestro organismo asimila mejor.<\/p>\n<p><strong>Produce vitaminas<\/strong>, sobre todo del grupo B y C, inclu\u00edda la vitamina B12. \u00a0<strong>Facilita la restauraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de la flora intestinal <\/strong>impidiendo el crecimiento de microorganismos pat\u00f3genos y toxinas, lo que beneficia a nuestro sistema inmune y a la salud en general.<\/p>\n<p>Contribuye a la conservaci\u00f3n de los alimentos ya que permite que se conserven m\u00e1s tiempo y adem\u00e1s, los alimentos sometidos a una fermentaci\u00f3n l\u00e1ctica, ayuda a que se digieran mejor otros alimentos se que se ingieren.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, otro beneficio destacable es que los alimentos fermentados tambi\u00e9n son depurativos y alcalinizantes por lo que aportan muchos minerales.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_3775\" aria-describedby=\"caption-attachment-3775\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3775 size-full lazyload\" title=\"Estudios sobre la fermentaci\u00f3n de Louis Pasteur\" data-src=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/file.jpg\" alt=\"Estudios sobre la fermentaci\u00f3n de Louis Pasteur\" width=\"300\" height=\"465\" data-srcset=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/file.jpg 300w, https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/file-194x300.jpg 194w\" data-sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/465;\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3775\" class=\"wp-caption-text\"><em>Estudios sobre la fermentaci\u00f3n de Louis Pasteur<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Scoby factor clave en la Kombucha<\/h2>\n<p>Para poder elaborar una buena Kombucha necesitamos dos ingredientes clave: <strong>az\u00facar y scoby.<\/strong> <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/SCOBY\">Scoby<\/a> es un acr\u00f3nimo del ingl\u00e9s de la colonia simbi\u00f3tica de bacterias y levaduras (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast). <strong>\u00a0<\/strong>Hace referencia al microcultivo para la fermentaci\u00f3n. Se <strong>refiere a la colonia de microorganismos que forman la masa o disco, de aspecto gelatinoso que se encuentra en la superficie de la bebida <\/strong>y que permite, tras el contacto con el aire y con la bebida, que \u00e9sta se pueda fermentar sin problemas.<\/p>\n<p>Cuando los microorganismos se extienden, crean bajo el scoby un ambiente sin ox\u00edgeno que emplean las propias bacterias para fermentar el az\u00facar, es decir, se comen el az\u00facar que se ha a\u00f1adido al t\u00e9. Por ello, es necesario el uso de az\u00facar, ya que hace falta para alimentar a los organismos del t\u00e9.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3776 size-full lazyload\" title=\"scoby-kombucha\" data-src=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/scoby-kombucha.png\" alt=\"scoby-kombucha\" width=\"500\" height=\"508\" data-srcset=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/scoby-kombucha.png 500w, https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/scoby-kombucha-295x300.png 295w\" data-sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 500px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 500\/508;\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Kombucha composici\u00f3n nutricional<\/h2>\n<p>Son los propios componentes de la Kombucha qui\u00e9nes justifican en gran medida sus efectos saludables verificados cl\u00ednicamente.<\/p>\n<p>Cuando tomamos un T\u00e9 de Kombucha estamos ingiriendo:<\/p>\n<ul>\n<li>Vitaminas: B1, B2, B3, B6, B12, vitamina C, D, E y K, adem\u00e1s de \u00e1cido f\u00f3lico.<\/li>\n<li>Enzimas: invertasa, amilasa, catalasa, sacarasa, enzima coagulante y proteasa, entre otras.<\/li>\n<li>\u00c1cidos org\u00e1nicos esenciales: \u00e1cido glucor\u00f3nico, \u00e1cido l\u00e1ctico, \u00e1cido ac\u00e9tico, \u00e1cido gluc\u00f3nico, \u00e1cido carb\u00f3nico, \u00e1cido \u00fasnico, \u00e1cido tart\u00e1rico, \u00e1cido c\u00edtrico, etc&#8230;<\/li>\n<li>Minerales: hierro, potasio, zinc, manganeso, cobre, calcio, magnesio, fluoruro&#8230;.<\/li>\n<li>Levaduras y polisac\u00e1ridos<\/li>\n<li>Cafe\u00edna<\/li>\n<li>Alcohol<\/li>\n<\/ul>\n<p>Obviamente, el valor nutricional de la Kombucha puede variar dependiendo del tipo de planta que se emplee en su elaboraci\u00f3n y de la calidad de la misma.<\/p>\n<p>Las trazas de alcohol tambi\u00e9n pueden variar, generalmente oscilan entre el 0.5% y el 2%. En cuanto a su contenido de az\u00facar hay que tener presente que se emplea entre un 2%-7%, por lo que los niveles de az\u00facar pueden ser muy altos.<\/p>\n<p>Si empleamos un 7% de az\u00facar ya estaremos ingiriendo unos 21gr de az\u00facar por cada 300ml de Kombucha. Recordemos que la recomendaci\u00f3n diaria est\u00e1 en 25gr al d\u00eda. Por lo tanto, nuestro consejos es que utilices la menor cantidad de az\u00facar posible en la elaboraci\u00f3n del t\u00e9.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Kombucha Propiedades y Beneficios<\/h2>\n<p>La fermentaci\u00f3n ofrece una gran ventaja y es que los alimentos fermentados no solo conservan su valor nutricional intacto, sino que adem\u00e1s adquieren propiedades nuevas.<\/p>\n<p>Las propiedades m\u00e1s destacables que se le atribuyen a la Kombucha son:<\/p>\n<ul>\n<li>Ayuda en las funciones metab\u00f3licas del organismo<\/li>\n<li>Aporta infinidad de probi\u00f3ticos<\/li>\n<li>Normaliza el tr\u00e1nsito intestinal<\/li>\n<li>Digestiones pesadas<\/li>\n<li>Mejora \u00falceras del aparato digestivo<\/li>\n<li>Regula la flora intestinal<\/li>\n<li>Posee efectos antiv\u00edricos y antibacterianos<\/li>\n<li>Activa y refuerza el sistema inmunol\u00f3gico<\/li>\n<li>Desintoxica el organismo, depurativa.<\/li>\n<li>Reduce los niveles de colesterol<\/li>\n<li>Equilibra la acidez en el organismo<\/li>\n<li>Mejora la digesti\u00f3n de las prote\u00ednas<\/li>\n<li>Estimula la circulaci\u00f3n<\/li>\n<li>Facilita la absorci\u00f3n de minerales<\/li>\n<li>Activa las funciones del p\u00e1ncreas<\/li>\n<li>Equilibra la glucosa en sangre<\/li>\n<li>Aumenta la secreci\u00f3n de az\u00fafre fisiol\u00f3gico, vitamina B12 y vitamina K<\/li>\n<li>Mejora el rendimiento del ox\u00edgeno en las c\u00e9lulas<\/li>\n<li>Aporta energ\u00eda y vitalidad<\/li>\n<li>Aumenta la capacidad f\u00edsica en deportistas<\/li>\n<li>Previene y elimina las agujetas&#8230;&#8230;<\/li>\n<li>Favorece el bienestar en general<\/li>\n<li>Reduce la posibilidad de tener alergias y en el caso de tenerlas, los s\u00edntomas son m\u00e1s leves.<\/li>\n<li>Alivia el dolor de la menstruaci\u00f3n y del s\u00edndrome premenstrual<\/li>\n<li>Disminuye dolores articulares y \u00f3seos.<\/li>\n<li>Contribuye en recudir el estr\u00e9s y la ansiedad<\/li>\n<li>Mejora la memoria y la capacidad cognitiva en general<\/li>\n<li>Mejora la salud del cabello y de las u\u00f1as.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3778 lazyload\" title=\"Kombucha Casero\" data-src=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kombucha.jpg\" alt=\"Kombucha casero\" width=\"382\" height=\"509\" data-srcset=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kombucha.jpg 740w, https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kombucha-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kombucha-450x600.jpg 450w\" data-sizes=\"(max-width: 382px) 100vw, 382px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 382px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 382\/509;\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Kombucha contraindicaciones y riesgos<\/h2>\n<p>La Kombucha tambi\u00e9n tiene sus contraindicaciones como todo.\u00a0 A la hora de elaborarla hay que ser muy riguroso para hacerlo bien ya <strong>que se han descrito casos de contaminaci\u00f3n por hongos del g\u00e9nero Aspergillus <\/strong>y \u00a0de acidosis l\u00e1ctica en consumidores de Kombucha. Por lo tanto, existe un riesgo de contaminaci\u00f3n por hongos y bacterias y para evitarlo hay que ser especialmente riguroso con la higiene.<\/p>\n<p>Hay que tener en cuenta de que estas contaminaciones pueden suponer un peligro para la salud. Sin ir m\u00e1s lejo, el hongo Aspergillus ataca al cerebro pudiendo causar graves da\u00f1os sobre todo en personas con el sistema inmune debilitado.<\/p>\n<p>A la hora de elegir un recipiente tambi\u00e9n se deben extremar las precauciones ya que los metales pesados que puedan formar parte del recipiente pueden ser absorbidos. En cualquier caso, la bebida fermentada en s\u00ed<strong>, \u00a0no presenta problemas de toxicidad pero s\u00ed puede haber inconvenientes por contaminaci\u00f3n microbiana.<\/strong><\/p>\n<p>No se recomienda consumir Kombucha a:<\/p>\n<ul>\n<li>Personas con el sistema inmunol\u00f3gico d\u00e9bil o inmunopresoras.<\/li>\n<li>Mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.<\/li>\n<li>Personas alcoh\u00f3licas.<\/li>\n<li>Debido a su contenido en az\u00facar est\u00e1 desaconsejada en diab\u00e9ticos.<\/li>\n<li>Tampoco se recomienda su consumo a personas que se han de someter a una ciruj\u00eda o que acaban de someterse a una operaci\u00f3n quir\u00fargica.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>\u00bfKombucha casero o comercial?<\/h2>\n<p><strong>Si optas por consumir Kombucha comercial as\u00e9gurate de que \u00e9sta sea ecol\u00f3gica<\/strong> ya que al igual que sucede con todo, muchos alimentos altamente nutritivos pierden gran parte de su valor nutricional cuando son procesados para ser comercializados, como es el caso de los antioxidantes. Por otro lado, cuando se realiza un proceso de fermentaci\u00f3n en un producto que luego permanece bastante tiempo en el almac\u00e9n de una tienda, \u00e9ste pierde sustancialmente su calidad.<\/p>\n<p>Por lo tanto, mi consejo es que optes por elaborar tu propia Kombucha en casa. De esta forma, tienes <strong>garantizada la frescura de los ingredientes<\/strong> que emplees, as\u00ed como sus <strong>nutrientes<\/strong>. Eso s\u00ed, no olvides nunca la importancia de <strong>elaborar tu Kombucha bajo estrictas medidas de higiene<\/strong> para evitar problemas de salud.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Precauciones a la hora de elaborar Kombucha<\/h2>\n<p>A la hora de hacer tu propia Kombucha en casa <strong>es muy importante que\u00a0 mantengas el cultivo de hongos y bacterias limpio y que toda manipulaci\u00f3n sea llavada a cabo con las manos bien limpias<\/strong> ya que cualquier hongo o bacteria que se encuentre en nuestras manos contaminar\u00e1 el producto.<\/p>\n<p>Si tu scoby se ve de color negro, verde o azul quiere decir que se ha contaminado con lo que tendr\u00e1s que deshecharlo, esterilizar todos los utensilios que hayas utilizado e iniciar de nuevo el proceso con un nuevo scoby.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo hacer Kombucha en casa? Receta<\/h2>\n<p>En primer lugar, para elaborar tu propia Kombucha necesitar\u00e1s los siguientes ingredientes:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Ingredientes para 1 litro de T\u00e9 de Kombucha:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>1 Taza de az\u00facar<\/li>\n<li>3-4 cucharaditas de t\u00e9 al gusto (blanco, rojo, negro, verde, rooibos&#8230;)<\/li>\n<li>1 litro de agua<\/li>\n<li>Un Scoby (cultivo simbi\u00f3tico de bacteria y levadura)<\/li>\n<li>1 Taza de l\u00edquido iniciador (1 taza de otro t\u00e9 de Kombucha).\u00a0Si es la primera vez y no tienes l\u00edquido iniciador, en su defecto puedes utilizar vinagre blanco destilado o vinagre de sidra de manzana pasteurizado.<\/li>\n<li>1 Jarra de vidrio<\/li>\n<li>Un trapo de tela o un filtro de caf\u00e9<\/li>\n<li>1 gomita el\u00e1stica<\/li>\n<li>Alcohol y gasas para desinfectar todos los utensilios<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Elaboraci\u00f3n del T\u00e9 de Kombucha:<\/h3>\n<ul>\n<li>El primer paso es lavarse bien las manos con agua y jab\u00f3n.<\/li>\n<li>Seguidamente nos toca empapar una gasa con alcohol y desinfectar todos los recipientes y utensilios que vamos a utilizar.<\/li>\n<li>Llevar el agua a ebullici\u00f3n.<\/li>\n<li>Retirar el agua del fuego y a\u00f1adir el t\u00e9. Dejar infusionar entre 10-20 minutos.<\/li>\n<li>Filtramos para retirar las hojas de t\u00e9. Si utilizas bolsitas de t\u00e9 no har\u00e1 falta realizar este paso, tan solo ser\u00e1 necesario retirarlas.<\/li>\n<li>A\u00f1adir la taza de az\u00facar.<\/li>\n<li>Dejar que se enfr\u00ede completamente.<\/li>\n<li>Una vez fr\u00edo, vertemos el t\u00e9 en la jarra de vidrio<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el l\u00edquido iniciador y seguidamente el Scoby.<\/li>\n<li>Cubrir la jarra con la tela y asegurar el cierre con la goma.<\/li>\n<li>Guardarlo en lugar oscuro durante 7 d\u00edas, alejado tanto de la luz artificial como de la luz solar. Dentro de un armario es perfecto.<\/li>\n<li>Pasados los 7 d\u00edas ya podemos probar la Kombucha. Si su sabor es muy amargo nos indica que el proceso de fermentaci\u00f3n ha sido demasidado largo. Por el contrario, si es demasiado dulce debemos dejarlo reposar m\u00e1s d\u00edas, prob\u00e1ndolo hasta que est\u00e9 al gusto.<\/li>\n<li>Una vez tenemos el T\u00e9 de Kombucha ya solo nos queda disfrutarlo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si necesitamos conservarlo o nos sobra, <strong>se debe guardar en la nevera<\/strong>. Para darle m\u00e1s sabor puedes a\u00f1adirle antes de beberlo fruta org\u00e1nica fresca, miel, jengibre, plantas arom\u00e1ticas como la lavanda, rosas, etc&#8230;\u00a0 En el caso de que el T\u00e9 de Kombucha te quede excesivamente amargo no hace falta que lo tires, lo puedes utilizar como sustitutivo del vinagre en tus ensaladas o sino, a tus plantas les encantar\u00e1.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3781 size-full lazyload\" title=\"hacer un scoby\" data-src=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/hacer-un-scoby.jpg\" alt=\"hacer un scoby\" width=\"620\" height=\"413\" data-srcset=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/hacer-un-scoby.jpg 620w, https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/hacer-un-scoby-300x200.jpg 300w\" data-sizes=\"(max-width: 620px) 100vw, 620px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 620px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 620\/413;\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo consigo un Scoby?<\/h2>\n<p>Si no tienes a nadie que te pueda proporcionar un hijo de su hongo Scoby, lo puedes comprar. Aseg\u00farate de hacerlo en un sitio de confianza que cumpla con todas las condiciones de seguridad y calidad.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n puedes hacer el tuyo propio utilizando una jarra con un poco de kombucha ya hecha, y mezcl\u00e1ndola con una taza de t\u00e9 y az\u00facar. El scoby se formar\u00e1 en la superficie.<\/p>\n<p>Si partes de cero y tienes problemas para hacerte con un scoby, otra opci\u00f3n es hacer un t\u00e9, a\u00f1adir az\u00facar y dejarlo fermentar. Este proceso es mucho m\u00e1s lento pero si eres paciente, tu scoby se formar\u00e1 en la superficie.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kombucha, un extra\u00f1o t\u00e9 fermentado que a pesar de su aspecto intragable \u00a0y con un&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":97,"featured_media":3782,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-3771","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietetica-nutricion"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Kombucha, el t\u00e9 fermentado y sus propiedades saludables - Farmacia Torrent<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kombucha, un extra\u00c3\u00b1o t\u00c3\u00a9 fermentado que a pesar de su aspecto intragable y con un sabor muy peculiar, ha conseguido una popularidad mundial precisamente gracias a sus numerosos beneficios saludables. 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