{"id":3701,"date":"2018-02-13T11:59:32","date_gmt":"2018-02-13T11:59:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/?p=3701"},"modified":"2018-07-03T06:51:49","modified_gmt":"2018-07-03T06:51:49","slug":"cuanto-azucar-debemos-consumir-al-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/dietetica-nutricion\/cuanto-azucar-debemos-consumir-al-dia\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1nto az\u00facar debemos consumir al d\u00eda?"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>az\u00facar <\/strong>ha pasado a ser, en los \u00faltimos a\u00f1os, el peor enemigo de la dieta moderna. A d\u00eda de hoy, est\u00e1 considerado el peor ingrediente que podemos utilizar en nuestra alimentaci\u00f3n. Esto se debe a que <strong>el az\u00facar proporciona calor\u00edas vac\u00edas<\/strong>, es decir, sin nutrientes esenciales y por otro lado, <strong>puede causar da\u00f1os metab\u00f3licos<\/strong> a largo plazo.<\/p>\n<p>Su consumo est\u00e1 directamente relacionado con la mayor\u00eda de enfermedades del siglo XXI: <strong>obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, s\u00edndrome metab\u00f3lico, enfermedad hep\u00e1tica no alcoh\u00f3lica, caries dental, ciertos tipos de c\u00e1ncer&#8230; <\/strong>pero \u00bfCu\u00e1nto az\u00facar podemos consumir al d\u00eda sin que nos haga da\u00f1o?<!--more--><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3703 size-full lazyload\" title=\"Az\u00facar\" data-src=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/azucar.jpg\" alt=\"Az\u00facar\" width=\"625\" height=\"350\" data-srcset=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/azucar.jpg 625w, https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/azucar-300x168.jpg 300w\" data-sizes=\"(max-width: 625px) 100vw, 625px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 625px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 625\/350;\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Diferencias entre az\u00facar natural y az\u00facar a\u00f1adido<\/h2>\n<p>Hay que diferenciar entre los <strong>az\u00facares naturales<\/strong> como los que encontramos en la fruta y los <strong>az\u00facares a\u00f1adidos. <\/strong><\/p>\n<p><strong>Los az\u00facares naturales son buenos y saludables<\/strong>, provienen de alimentos como frutas y verduras que contienen agua, fibra y otros nutrientes esenciales. Sin embargo, <strong>los az\u00facares a\u00f1adidos son aquellos que se agregan a los alimentos <\/strong>como la sacarosa o el jarabe de ma\u00edz y que contienen un alto contenido en fructosa, <strong>siendo cuando su consumo es excesivamente alto, da\u00f1inos para la salud.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[Tweet \u00abReduciendo los az\u00facares a\u00f1adidos se puede mejorar la salud de una persona en tan s\u00f3lo 10 d\u00edas\u00bb]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Los edulcorantes<\/h2>\n<p>Dentro de los az\u00facares a\u00f1adidos encontramos los edulcorantes. Los edulcorantes son sustancias que sirven para endulzar alimentos y en funci\u00f3n de su contenido energ\u00e9tico se clasifican en:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Edulcorantes nutritivos o cal\u00f3ricos:<\/strong> que contienen un gran poder endulzante y proporcionan al menos 4 calor\u00edas por gramo. Pueden ser procesados o naturales.<\/li>\n<li><strong>Edulcorantes no nutritivos o no cal\u00f3ricos:<\/strong> que proporcionan cero calor\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Edulcorantes nutritivos o cal\u00f3ricos encontramos:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Sacarosa:<\/strong> Se obtiene de la ca\u00f1a de az\u00facar o de la remolacha y est\u00e1 presente en el az\u00facar sin refinar, en el granulado, moreno, de reposter\u00eda.<\/li>\n<li><strong>Fructosa:<\/strong> Es el az\u00facar que est\u00e1 de forma natural en todas las frutas.<\/li>\n<li><strong>Glucosa:<\/strong> Se encuentra en frutas y otros alimentos.<\/li>\n<li><strong>Jarabe de ma\u00edz:<\/strong> Se emplea en refrescos, productos horneados y algunos productos enlatados.<\/li>\n<li><strong>Dextrosa:<\/strong> Es una combinaci\u00f3n de glucosa combinada con agua.<\/li>\n<li><strong>Az\u00facar invertido:<\/strong> se obtiene dividiendo la sacarosa en partes iguales (glucosa y fructosa).<\/li>\n<li><strong>Az\u00facar sin refinar: <\/strong>Se obtiene de la evaporaci\u00f3n del jugo de la ca\u00f1a de az\u00facar. Su apariencia es m\u00e1s granulada, gruesa y de color caf\u00e9 oscuro.<\/li>\n<li><strong>Az\u00facar moreno:<\/strong> Se fabrica a partir de los cristales de az\u00facar obtenidos del alm\u00edbar de la melaza.<\/li>\n<li><strong>Miel de abeja<\/strong>: Es una combinaci\u00f3n de fructosa, glucosa y agua.<\/li>\n<li><strong>Lactosa:<\/strong> Se la conoce como el az\u00facar de la leche y est\u00e1 compuesta por glucosa y galactosa.<\/li>\n<li><strong>Maltosa:<\/strong> Es el que se encuentra en el pan y la cerveza y se produce durante el proceso de fermentaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Jarabe de arce:<\/strong> Se obtiene a trav\u00e9s de la savia del arce y se compone de sacarosa, fructosa y glucosa.<\/li>\n<li><strong>Melazas:<\/strong> Se obtienen del residuo del procesamiento de la ca\u00f1a de az\u00facar.<\/li>\n<li><strong>Sorbitol y Manitol:<\/strong> Se emplean en productos diet\u00e9ticos y en personas diab\u00e9ticas porque el organismo los absorbe m\u00e1s lentamente.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/naturopatia\/stevia-propiedades-medicinales\/\">Stevia<\/a>:<\/strong> Es un endulzante natural que se obtiene de la planta del mismo nombre. Sus hojas son 30 veces m\u00e1s dulces que el az\u00facar y su extracto 200 veces superior.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3705 lazyload\" title=\"edulcorantes-azucar\" data-src=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/edulcorantes-az\u00facar-300x200.jpg\" alt=\"edulcorantes-azucar\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/400;\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Edulcorantes no nutritivos o no cal\u00f3ricos:<strong>\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Aspartame: <\/strong>Se trata de una combinaci\u00f3n de fenilalanina y \u00e1cido asp\u00e1rtico 200 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar pero no se puede utilizar para hornear.<\/li>\n<li><strong>Acesulfame K:<\/strong> Es un edulcorante artificial que se emplea para cocinar y hornear.<\/li>\n<li><strong>Sacarina:<\/strong> Es el primer edulcorante artificial que se ha utilizado, es 300 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar y se emplea de alimentos y bebidas diet\u00e9ticas.<\/li>\n<li><strong>Sucralosa:<\/strong> Se elabora a partir del az\u00facar blanco (sacarosa). Tiene el mismo sabor que el az\u00facar y es el m\u00e1s seguro de los edulcorantes no cal\u00f3ricos.<\/li>\n<li><strong>Ciclamaton:<\/strong> Se cree que es causante de c\u00e1ncer de vejiga. Por este motivo, su uso en EEUU est\u00e1 prohibido. 30 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Los edulcorantes nos ayudan a dar buen sabor a nuestros alimentos. <strong>La recomendaci\u00f3n es conumir <a href=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/130-edulcorantes-naturales\">edulcorantes naturales <\/a>como el az\u00facar moreno o la miel<\/strong>. En el caso de no querer a\u00f1adir calor\u00edas a nuestra alimentaci\u00f3n el m\u00e1s recomendable es la sucralosa. En cambio, las personas diab\u00e9ticas deben evitar aquellos edulcorantes naturales que aumentan los niveles de glucosa en sangre, como la sacarosa o el az\u00facar blanco.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[Tweet \u00abLa comida basura azucarada estimula las mismas \u00e1reas del cerebro que las drogas\u00bb]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Los edulcorantes no nutritivos o no cal\u00f3ricos son los menos recomendables. La sacarina, el aspartame, el acesulfame k y la sucralosa son los \u00fanicos aprobados por la FDA aunque los niveles recomendados tienen limitaciones. Por<\/strong> ejemplo, en el caso del aspartame, com\u00fan en los refrescos, no se recomienda tomar m\u00e1s de 355ml de refresco al d\u00eda para una persona que pese 60kg.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3706 size-large lazyload\" title=\"az\u00facar salud\" data-src=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/azucar-salud-1024x585.jpg\" alt=\"az\u00facar salud\" width=\"747\" height=\"427\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 747px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 747\/427;\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Los da\u00f1os del az\u00facar en la salud<\/h2>\n<p>La salud, depende en gran medida de las bacterias saludables que se encuentran en nuestro intestino y el az\u00facar, es uno de los muchos ingredientes que aparecen en los alimentos procesados que pueden poner en riesgo la salud intestinal.<\/p>\n<p><strong>Un exceso de az\u00facar aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, enfermedades renales, diabetes, caries e incluso se relaciona con algunos tipos de c\u00e1ncer.<\/strong><\/p>\n<p>En el caso de la <strong>fructosa<\/strong>, los excesos de este edulcorante pueden ocasionar problemas metab\u00f3licos. Tras ingerir fructosa, la mayor parte de la carga metab\u00f3lica va al h\u00edgado, donde se transforma en triglic\u00e9ridos que se acumulan en muslos, nalgas o abdomen. Algo que no sucede con la glucosa, de la cual s\u00f3lo va el 20%.<\/p>\n<p><strong>Muchos edulcorantes artificiales enga\u00f1an al cuerpo<\/strong> apagando la sensaci\u00f3n de apetito pero resultando al final, en un aumento de peso. Tambi\u00e9n aumentan el \u00e1cido \u00farico, aumentando la presi\u00f3n arterial, provocando la inflamaci\u00f3n de los vasos sangu\u00edneos, \u00a0\u00a0da\u00f1ando los ri\u00f1ones y alterando la estimulaci\u00f3n de la insulina.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>El az\u00facar tambi\u00e9n puede da\u00f1ar tu salud de la siguiente manera:<\/h3>\n<ul>\n<li>Suprimir el sistema inmunol\u00f3gico<\/li>\n<li>Alterar las relaciones de minerales del cuerpo<\/li>\n<li>Provocar un aumento r\u00e1pido de adrenalina, hiperactividad, ansiedad, dificultad de concentraci\u00f3n, depresi\u00f3n y mal humor.<\/li>\n<li>Aumentar el colesterol y los triglic\u00e9ridos<\/li>\n<li>Disminuir los niveles de colesterol bueno<\/li>\n<li>Favorecer la p\u00e9rdida de elasticidad de los tejidos<\/li>\n<li>Envejecimiento prematuro<\/li>\n<li>Da\u00f1ar la salud visual causando cataratas y ceguera<\/li>\n<li>Indigesti\u00f3n, \u00falceras, colitis, enfermedad de Crohn<\/li>\n<li>Promover las caries y enfermedades periodontales<\/li>\n<li>Causar enfermedades autoinmunes como artritis, asma, esclerosis m\u00faltiple&#8230;<\/li>\n<li>Aumentar el riesgo y crecimiento de la Candida Abicans<\/li>\n<li>Provocar c\u00e1lculos biliares<\/li>\n<li>Causar apendicitis<\/li>\n<li>Causar hemorroides y venas varicosas<\/li>\n<li>Contribuir a la osteoporosis<\/li>\n<li>Provocar una sensibilidad de la insulina, causando niveles altos que pueden derivar en diabetes.<\/li>\n<li>Bajar los niveles de vitamina E.<\/li>\n<li>Causar somnolencia, reducir la capacidad de aprendizaje y disminuci\u00f3n de la actividad, sobre todo en ni\u00f1os.<\/li>\n<li>Puede interferir con la absorci\u00f3n de prote\u00edna.<\/li>\n<li>Causar <a href=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/salud-bienestar\/diferencias-entre-intolerancias-y-alergias-alimentarias\/\">alergias e intolerancias alimentarias<\/a>.<\/li>\n<li>Causar toxemia en el embarazo.<\/li>\n<li>Contribuir al eczema en ni\u00f1os.<\/li>\n<li>Provocar aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares.<\/li>\n<li>Deteriorar la estructura de su ADN.<\/li>\n<li>Cambiar la estructura de las prote\u00ednas y alterarla.<\/li>\n<li>Causar enfisema<\/li>\n<li>Reducir la capacidad de las funciones enzim\u00e1ticas.<\/li>\n<li>Aumentar la talla del h\u00edgado causando la enfermedad de h\u00edgado graso.<\/li>\n<li>Aumentar la talla del ri\u00f1\u00f3n y producir cambios como la formaci\u00f3n de piedras o de enfermedad renal.<\/li>\n<li>Puede da\u00f1ar el p\u00e1ncreas.<\/li>\n<li>Inducir a cef\u00e1leas e incluso migra\u00f1as.<\/li>\n<li>Puede alterar la capacidad de pensar con claridad.<\/li>\n<li>Aumenta el riesgo de alzheimer.<\/li>\n<li>Provocar desequilibrios hormonales<\/li>\n<li>Producir mareos<\/li>\n<li>Adicci\u00f3n, es una sustancia aditiva.<\/li>\n<li>Empeorar los s\u00edntomas del trastorno de hiperactividad (TDAH).<\/li>\n<li>Deshidrataci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>El az\u00facar y los alimentos procesados<\/h2>\n<p>En el etiquetado de los alimentos procesados, ya sean s\u00f3lidos o l\u00edquidos, a menudo encontraremos un componente: el az\u00facar.<\/p>\n<p>Evitar los alimentos procesados es la mejor manera de reducir el consumo de az\u00facar.\u00a0 En este tipo de alimentos podemos encontrar que <strong>se le dan muchos nombres diferentes al az\u00facar como sacarosa, fructosa, maltosa, jarabe de ma\u00edz, glucosa, dextrosa, az\u00facar de ca\u00f1a, etc&#8230; <\/strong>El jarabe de ma\u00edz es el m\u00e1s utilizado porque es el m\u00e1s econ\u00f3mico y de \u00e9l se obtiene un mayor rendimiento pero\u00a0 el az\u00facar refinado y la fructosa procesada, como el jarabe de ma\u00edz de alta fructosa, son mucho m\u00e1s da\u00f1inos que la glucosa y otros az\u00facares que se encuentran de forma natural en los alimentos enteros.<\/p>\n<p>Con los alimentos sucede lo mismo que con los cosm\u00e9ticos. Si miramos la composici\u00f3n en la etiqueta veremos que viene ordenada de mayor composici\u00f3n a menor. Por lo tanto<strong>, si en un alimento procesado vemos que en la etiqueta el az\u00facar aparece entre los tres primeros ingredientes lo mejor es evitarlo.<\/strong><\/p>\n<p>Debemos hacer lo mismo con aquellos alimentos que contengan m\u00e1s de un tipo de az\u00facar, aunque \u00e9ste sea de origen natural como el az\u00facar de ca\u00f1a org\u00e1nica, de coco, el jarabe de agave&#8230;<\/p>\n<p>Nuestra recomendaci\u00f3n es que siempre leas las etiquetas de los alimentos ya que muchos, aunque en apariencia parezcan saludables, pueden estar sobrecargadados de az\u00facares a\u00f1adidos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\">\n<div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<div class=\"wpb_tabs wpb_content_element tabs first-tab\" data-interval=\"0\">\n<div class=\"wpb_wrapper wpb_tour_tabs_wrapper ui-tabs vc_clearfix ui-widget ui-widget-content ui-corner-all\">\n<div id=\"tab-que-es\" class=\"wpb_tab ui-tabs-panel wpb_ui-tabs-hide vc_clearfix ui-widget-content ui-corner-bottom\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"ui-id-1\" aria-hidden=\"false\">\n<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element print-only\">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<p><em>*Esta informaci\u00f3n en ning\u00fan momento sustituye la consulta y\/o el diagn\u00f3stico de un profesional m\u00e9dico o farmac\u00e9utico.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><\/div>\n<div id=\"snippet-box\" class=\"snippet-type-10\"><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El az\u00facar ha pasado a ser, en los \u00faltimos a\u00f1os, el peor enemigo de la&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":97,"featured_media":3708,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-3701","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietetica-nutricion"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfCu\u00e1nto az\u00facar debemos consumir al d\u00eda? - Farmacia Torrent<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El az\u00c3\u00bacar refinado ha pasado a ser, en los \u00c3\u00baltimos a\u00c3\u00b1os, el peor enemigo de la dieta moderna. 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