{"id":3415,"date":"2017-12-14T11:26:20","date_gmt":"2017-12-14T11:26:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/?p=3415"},"modified":"2020-08-31T08:08:08","modified_gmt":"2020-08-31T08:08:08","slug":"intoxicaciones-alimentarias-como-evitarlas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/enfermedades\/intoxicaciones-alimentarias-como-evitarlas\/","title":{"rendered":"Intoxicaciones alimentarias: c\u00f3mo evitarlas"},"content":{"rendered":"<p>Las <strong>intoxicaciones alimentarias<\/strong> est\u00e1n m\u00e1s presentes en ciertas \u00e9pocas del a\u00f1o, en las que tendemos a consumir m\u00e1s alimentos que tienen un mayor riesgo de estar contaminados.\u00a0 Cada a\u00f1o unas 40.000 personas en Europa sufren intoxicaciones alimentarias, provocando m\u00e1s de 3000 hospitalizaciones y unas 20 muertes.<!--more--><\/p>\n<div id=\"ency_summary\">\n<h2>Intoxicaciones alimentarias: causas y s\u00edntomas<\/h2>\n<p><strong>Las intoxicaciones alimentarias ocurren cuando se ingiere un alimento o se bebe agua que contiene\u00a0bacterias, par\u00e1sitos, virus o toxinas producidas por estos microorganismos.<\/strong><\/p>\n<p>Concretamente, por lo general las intoxicaciones alimentarias ocurren despu\u00e9s de comer o beber, cuando se manipulan o conservan alimentos de una forma inadecuada:<\/p>\n<ul>\n<li>Alimento preparados por alguien que no se ha lavado las manos adecuadamente.<\/li>\n<li>Alimento elaborado utilizando utensilios de cocina como tablas de cortar y otros utensilios que no est\u00e1n limpios.<\/li>\n<li>Productos l\u00e1cteos o alimentos que contengan mayonesa que hayan estado fuera del frigor\u00edfico bastante tiempo.<\/li>\n<li>\u00a0Alimentos congelados o refrigerados que no se conservan con la temperatura adecuada o que no se recalientan a la temperatura correcta.<\/li>\n<li>Pescados y mariscos crudos.<\/li>\n<li>Frutas y verduras que no se han lavado bien.<\/li>\n<li>Carnes o huevos mal cocidos.<\/li>\n<li>Agua proveniente de pozos o arroyos, as\u00ed como aguas de ciudades o pueblos que no han sido tratadas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo se contaminan los alimentos?<\/h2>\n<div id=\"ency_summary\">\n<p>En la mayor\u00eda de casos, el origen est\u00e1 en bacterias comunes como el Estafilococo, Escherichia Coli, Salmonela, Shigella&#8230;\u00a0La contaminaci\u00f3n del alimento puede suceder de varias formas:<\/p>\n<ul>\n<li>Carne de res o de aves entra en contacto con las bacterias de los intestinos de un animal que se est\u00e1 procesando.<\/li>\n<li>El agua utilizada en los cultivos puede contener esti\u00e9rcol o deshechos humanos.<\/li>\n<li>Cuando los alimentos se preparan de forma insegura en hogares, tiendas o restaurantes .<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 16px;\">Los <\/span><strong style=\"font-size: 16px;\">principales <a href=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/salud-bienestar\/diferencias-entre-intolerancias-y-alergias-alimentarias\/\">s\u00edntomas<\/a><\/strong><span style=\"font-size: 16px;\"> que provocan las intoxicaciones alimentarias son <\/span><strong style=\"font-size: 16px;\">n\u00e1useas, v\u00f3mitos, diarreas, dolor abdominal, p\u00e9rdida de apetito y debilidad.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<p>Los ni\u00f1os y las personas mayores son los que tienen un mayor riesgo de intoxicaci\u00f3n por alimentos. Tambi\u00e9n aquellas personas que:<\/p>\n<ul>\n<li>Padecen una afecci\u00f3n seria, como enfermedad renal, diabetes, c\u00e1ncer o VIH.<\/li>\n<li>Tienen el sistema inmunitario debilitado.<\/li>\n<li>Viajan a \u00e1reas en donde hay m\u00e1s exposici\u00f3n a los organismos que causan dicha intoxicaci\u00f3n alimentaria.<\/li>\n<li>Las mujeres embarazadas y lactantes tienen que ser especialmente cuidadosas para evitar la intoxicaci\u00f3n alimentaria.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3416 size-full lazyload\" title=\"intoxicaciones alimentarias\" data-src=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/intoxicaciones-alimentarias.jpg\" alt=\"intoxicaciones alimentarias\" width=\"810\" height=\"475\" data-srcset=\"https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/intoxicaciones-alimentarias.jpg 810w, https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/intoxicaciones-alimentarias-300x176.jpg 300w, https:\/\/www.farmaciatorrent.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/intoxicaciones-alimentarias-768x450.jpg 768w\" data-sizes=\"(max-width: 810px) 100vw, 810px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 810px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 810\/475;\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Consejos para prevenir intoxicaciones alimentarias<\/h2>\n<p>Para poder prevenir y evitar todo tipo de intoxicaciones alimentarias, primero <strong>debemos tener claras las formas seguras de preparar y conservar los alimentos<\/strong>. Con estos consejos podr\u00e1s evitarte un disgusto tanto en casa, como a la hora de comer fuera o viajar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>1.- Mantener una buena higiene a la hora de cocinar<\/strong><\/h3>\n<p>Es muy importante lavarse las manos con agua y jab\u00f3n, antes y despu\u00e9s de preparar los alimentos. Tambi\u00e9n lo es disponer de un espacio limpio y libre de contaminaciones. La nevera y el congelador han de estar limpios y aquellos alimentos que no requieren ser conservados en fr\u00edo, se han de almacenar en un lugar seco y fresco, con una buena ventilaci\u00f3n y siempre alejados de fuentes de calor o de la luz directa del sol. El cubo de la basura de he tener siempre tapa y los productos de limpieza que tengamos en la cocina, han de permanecer alejados de los alimentos, de trapos, bayetas y utensilios de cocina. En cuanto a trapos y bayetas hay que lavarlos despu\u00e9s de cada uso. Nunca se debe poner carnes o pescados cocinados si han estado previamente en el mismo plato crudos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>2.- No preparar m\u00e1s comida de la que se va a consumir<\/h3>\n<p>Debemos ce\u00f1irnos a la cantidad justa de comida que hemos de preparar. No se recomienda elaborar grandes cantidades de comida, a no ser de que se vaya a congelar. Las sobras no debemos mantenerlas en el frigor\u00edfico m\u00e1s de 48\/72 horas, as\u00ed como tampoco recalentarlas m\u00e1s de una vez.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>3.- Controlar el consumo de pescados y mariscos<\/h3>\n<p>Se recomienda limitar el consumo de pescados, mariscos y productos l\u00e1cteos no pasteurizados. Tambi\u00e9n de ensaladas, todo tipo de salsas, natas, etc&#8230;\u00a0 Sobre todo cuando el consumo no se produce de forma inmediata. Evitar cualquier alimento que tenga un olor inusual y un sabor a podrido<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>4.- Contaminaci\u00f3n cruzada<\/h3>\n<p>Evita utilizar los mismos utensilios para elaborar diferentes alimentos crudos o cocinados. Por ejemplo, no utilices el mismo cuchillo con el que cortas carne para cortar pescado,u otro alimento.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>5.- Prepara los alimentos al momento<\/h3>\n<p>Si preparamos los alimentos con antelaci\u00f3n, despu\u00e9s corremos el riesgo de no conservarlos de una forma correcta y de sobrepasar el tiempo adecuado incrementando el riesgo de que los microorganismos proliferen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>6.- Temperaturas seguras<\/h3>\n<p>Los alimentos se deben mantener a temperaturas seguras. El rango de riesgo oscila entre los 4\u00ba y 65\u00ba, que es cuando los microorganismos se multiplican con rapidez. Por debajo de los 4\u00ba aunque los microorganismos no se multiplican, permanecen vivos, con lo que hay que tener especial precauci\u00f3n cuando sacamos un alimento de la nevera ya que a medida que aumenta de temperatura, se van multiplicando los microorganismos. A partir de los 65\u00ba se consigue matarlos. Por otro lado, a la hora de descongelar alg\u00fan alimento se debe hacer en la nevera o en un lugar fresco.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>7.- Congelar el pescado previamente<\/h3>\n<p>Congelar el pescado al menos a -20\u00ba durante un periodo de 72 horas para evitar que los microorganismos se desarrollen. Adem\u00e1s de esta forma impedimos que se deteriore y el riesgo de persistencia del par\u00e1sito <a href=\"https:\/\/www.ocu.org\/alimentacion\/seguridad-alimentaria\/informe\/anisakis\">anisakis<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>8.- Cocciones a m\u00e1s de 65\u00ba<\/h3>\n<p>Se recomienda cocinar los alimentos a m\u00e1s de 65\u00ba durante al menos 2 minutos ya que a partir de esta temperatura los microorganismos comienzan a degradarse, siendo\u00a0 m\u00e1s efectivo si se mantiene esta temperatura o se aumenta, durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>9.- Lavar bien frutas y verduras<\/h3>\n<p>El lavado de frutas y verduras debe ser riguroso ya que muchas bacterias pueden estar presentes en productos frescos. \u00c9sto se debe hacer antes de pelarlas, cortarlas, comerlas o cocinarlas, siempre.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>10.- Cuidado con las conservas<\/h3>\n<p>Con las conservas debemos tener cuidado y no comprar aquellas latas que est\u00e9n abolladas, abombadas o tengan cualquier tipo de golpes, o presenten zonas oxidadas. Tambi\u00e9n debemos deshechar cualquier conserva que desprenda gas al abrirla.\u00a0<span style=\"font-size: 16px;\">Si se envasan alimentos en casa, hay que asegurarse de seguir las t\u00e9cnicas de enlatado apropiadas para prevenir el botulismo.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>11.-\u00a0 Atenci\u00f3n con los huevos<\/h2>\n<p>Cocina los huevos hasta que est\u00e9n s\u00f3lidos, no demasiado blandos, y no<span style=\"font-size: 16px;\">\u00a0consumas alimentos que puedan contener huevos crudos.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>12.- Cuando comemos fuera de casa<\/h3>\n<p>Hay que tener especial cuidado cuando comemos fuera de casa: bufetes, vendedores callejeros, comidas informales y comidas preparadas. Aseg\u00farate de que la comida fr\u00eda se mantenga a la temperatura adecuada ya sea en fr\u00edo o en caliente. Si vamos de viaje, sobre todo en zonas donde el riesgo de contaminaci\u00f3n es mayor, se recomienda beber siempre agua previamente hervida y evitar los cubitos de hielo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las intoxicaciones alimentarias est\u00e1n m\u00e1s presentes en ciertas \u00e9pocas del a\u00f1o, en las que tendemos&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":97,"featured_media":3419,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[429],"tags":[],"class_list":["post-3415","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enfermedades"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Intoxicaciones alimentarias: c\u00f3mo evitarlas - Farmacia Torrent<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Las intoxicaciones 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