¿Tienes 20 minutos? Disfruta de un gazpacho de aguacate

¿Tienes 20 minutos? Disfruta de un gazpacho de aguacate

Estamos en plena temporada alta del gazpacho, un plato frío con un alto valor nutricional y numerables beneficios para nuestra salud. Este plato tradicional que nos aporta las vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra necesaria para disfrutar de un estado óptimo de salud, así como acercarnos más a la eterna juventud y a tener una bonita figura.

Aunque hoy, no vamos a hablar del gazpacho común. Más bien os queremos dejar una alternativa para aquellas personas a las que no les guste el gazpaho o para los más peques: gazpacho de aguacate.

El gazpacho de aguacate, al igual que el tradicional, és altamente nutritivo, hidrata y tiene toda la suavidad de esta fruta.

¿Quieres descubrir cómo hacerlo? Toma nota de la receta:

 

Receta Gazpacho de Aguacate

 

Ingredientes:

  • 3 aguacates maduros
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 yogur
  • 1/2 pepino
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • un chorrito de vinagre de manzana
  • agua
  • sal
  • pimienta

 

[Tweet «El gazpacho de aguacate una alternativa saludable para aquellos que no les guste el gazpacho tradicional»]

 

Elaboración:

  • Pela el pepino, el calabacín, los aguacates, la cebolla y el diente de ajo. Si lo hacer para algún niño, al diente de ajo le puedes quitar el gérmen, de esta manera no estará tan fuerte.
  • Trocéalo todo y ponlo en la batidora.
  • Añade la sal, la pimienta, el vinagre de manzana, el aceite y el yogur y bátelo todo junto hasta obterner una crema espesa.
  • Añádele agua poco a poco hasta obtener la textura deseada.
  • Reservar 2-3 horas en la nevera antes de servir.

 

Puedes decorarlo a tu gusto, con un poquito de cebolla picada, unas almendras picadas o unos taquitos de jamón.

 

¡Que aproveche!