¿Tienes 20 minutos? Disfruta de un gazpacho de aguacate

Estamos en plena temporada alta del gazpacho, un plato frío con un alto valor nutricional y numerables beneficios para nuestra salud. Este plato tradicional que nos aporta las vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra necesaria para disfrutar de un estado óptimo de salud, así como acercarnos más a la eterna juventud y a tener una bonita figura.

Aunque hoy, no vamos a hablar del gazpacho común. Más bien os queremos dejar una alternativa para aquellas personas a las que no les guste el gazpaho o para los más peques: gazpacho de aguacate.

El gazpacho de aguacate, al igual que el tradicional, és altamente nutritivo, hidrata y tiene toda la suavidad de esta fruta.

¿Quieres descubrir cómo hacerlo? Toma nota de la receta:

 

Receta Gazpacho de Aguacate

 

Ingredientes:

  • 3 aguacates maduros
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 yogur
  • 1/2 pepino
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • un chorrito de vinagre de manzana
  • agua
  • sal
  • pimienta

 

 

Elaboración:

  • Pela el pepino, el calabacín, los aguacates, la cebolla y el diente de ajo. Si lo hacer para algún niño, al diente de ajo le puedes quitar el gérmen, de esta manera no estará tan fuerte.
  • Trocéalo todo y ponlo en la batidora.
  • Añade la sal, la pimienta, el vinagre de manzana, el aceite y el yogur y bátelo todo junto hasta obterner una crema espesa.
  • Añádele agua poco a poco hasta obtener la textura deseada.
  • Reservar 2-3 horas en la nevera antes de servir.

 

Puedes decorarlo a tu gusto, con un poquito de cebolla picada, unas almendras picadas o unos taquitos de jamón.

 

¡Que aproveche!

Autor Silvia

Silvia ha escrito 204 artículos en este blog.